崗位職責(zé)：
1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品質(zhì)量。
2、具備出品標(biāo)準(zhǔn)建立、成本控制、團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)管理等較為全面的綜合管理能力。
3、熟悉各種食材的特性、搭配，負(fù)責(zé)新菜品的開發(fā)。
4、監(jiān)督廚房出品的質(zhì)量和數(shù)量，確保***限度的節(jié)約原材料。
5、負(fù)責(zé)廚房的安全生產(chǎn)，衛(wèi)生檢疫，設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。
6、管理培訓(xùn)和確保所有員工在上崗位前，具有該崗位合格的資質(zhì)。
7、負(fù)責(zé)接待宴會的菜式設(shè)計(jì)、烹飪、出品等。
任職資格：
1、高中或相等的學(xué)歷，烹飪學(xué)校畢業(yè)。
2、熟悉HACCP食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
3、十年以上管理廚房經(jīng)驗(yàn)，五星級港資酒店的餐廳主廚的經(jīng)歷。
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